i

Vins de Loire : quel bonheur !

La longue cohorte de vignobles qui longe le fleuve Royal est un véritable abécédaire des cépages et propose un tour d’horizon quasi exhaustif des styles de vins. Examinons quelques joyaux de ce pays de cocagne autrefois baptisé le jardin de la France.

 

A l’ouest, de Pornic jusqu’au-delà d’Ancenis, c’est le fief du muscadet.  Sur des terroirs de roches métamorphiques (gneiss, micaschistes…),  le melon de Bourgogne produit des vins secs et toniques qui s’accordent merveilleusement aux produits de l’océan tout proche.

 

Le Maine et Loire voisin abrite quelques trésors, comme la récente appellation Anjou-villages Brissac (1998) aux rouges de garde de cabernet franc et cabernet sauvignon, implantée au sud d’Angers sur des sols de schistes ardoisiers. Elle est encadrée des vallées de l’Aubance et du Layon, produisant quelques-uns des meilleurs vins liquoreux de France avec un cépage qui a du génie : le chenin.

 

A la fin de ces deux vallées, débute l’empire du cabernet franc et du terroir de tuffeau (calcaire du turonien), d’abord avec les Saumurs, Saumur Puy Notre Dame et Saumur-Champigny, puis en Touraine avec les appellations Bourgueil, Saint-Nicolas de Bourgueil et Chinon. Certainement les vins les plus emblématiques de la région. Le chenin reprend ses droits au-delà de Tours et sur les deux rives avec les appellations Montlouis et Vouvray, qui déclinent les flacons du sec au liquoreux en passant par le demi-sec et l’effervescent.

 

Plus à l’est, non loin de Blois naît le plus original des vins de Loire : le Cour Cheverny. Il est issu du cépage romorantin, implanté par François 1er qui le fit venir de Bourgogne en 1519. C’est quasiment le seul endroit dans le monde où il est cultivé ! Enfin, n’oublions pas le royaume du sauvignon (ou blanc fumé), dans la Nièvre, dont Sancerre, Pouilly-Fumé et Menetou-Salon sont les fleurons. On y produit des blancs secs de haute volée sur des terroirs de calcaires ou de silex qui personnalisent fortement les vins.

 

Découvrez la sélection des vins de Loire du guide des vins Gilbert  & Gaillard