Vinisud approche : zoom sur le Languedoc-Roussillon 

Une forte typicité

 

À l’aveugle, l’origine nord ou sud d’un vin est une des premières caractéristiques qu’un dégustateur détermine. Le climat méditerranéen, ses long étés ensoleillés et secs amènent aux raisins une pleine maturité et donnent des vins riches et chaleureux. Un autre trait typique de ces vins est leur plus faible acidité que ceux du nord. Mais des sables de Camargue aux terrasses de Collioure, les bons vignerons obtiennent suffisamment de fraîcheur en disposant judicieusement leur vigne le long du littoral, sur les coteaux, ou à proximité de pinèdes.

 

Le paradis de la vigne

 

Il y a 2 500 ans, les marins Grecs arrivent ici, probablement attirés par les neiges éternelles du Canigou. Ils introduisent la vigne. La région s’y prête parfaitement. La tramontane, vent sec passé saluer les Pyrénées, est un rempart contre la pourriture et garantit des plants sains. La réflexion de la lumière sur l’océan, ou sur les étangs comme celui de Thau, vient mûrir les raisins. Enfin, les sols variés fournissent aux nombreux cépages (grenache, mourvèdre, carignan…) des arômes de thym, romarin, sauge…

 

De nombreux styles de vins

 

La notoriété des rouges et des rosés du Languedoc-Roussillon est incontestable, redynamisée depuis les années 80 par une démarche de qualité effaçant les erreurs productivistes du passé. Mais les blancs peuvent aussi y être exceptionnels. Enfin, n’oublions pas que le Sud est la région des vins doux naturels, et celle où furent inventés les vins effervescents, rien que cela !

 

Retrouvez les vins du Languedoc-Roussillon de notre guide.

 

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