Provence - 普罗旺斯

普罗旺斯:不仅仅有粉红酒

 

普罗旺斯葡萄酒产区开始于南部的阿维尼翁,越过迪朗斯并延伸到尼斯。濒临地中海,气候为夏季干热的地中海气候。 但是,由于其区域较大且地形崎岖(靠近阿尔卑斯山)多样。普罗旺斯至少有9个小产区,是迄今为止最大的法定产区,包括三个省:罗纳河口省,瓦尔省和阿尔卑斯滨海省

 

从西向东,自然环境多种多样:普罗旺斯博德丘的石灰岩高地以地中海气候为主 , 圣-维克多瓦山脉,则更多的是大陆性气候,砂岩质粘土,使得葡萄酒强劲且极具个性, 在卡西斯和邦道尔德波色盆地之间,土壤为石灰石,海风常年吹拂,酿造出热情的葡萄酒,非常具有普罗旺斯风味 。海岸线一带,受海的影响,土壤年代很久,包括片岩和花岗岩化合物,葡萄酒非常有特色。  内部山谷,位于莫尔高地北部,属于古生代粘土砂,占了该产区的很大一部分,红葡萄酒强劲而酒体浓郁, -上区山,主要是延绵的石灰岩高山,约占该区四分之一的产量。冬季气候恶劣,而夏季经常很热,生产稳定的葡萄酒,醇厚但细腻,融合越久,酒会带来越多的惊喜。

 

 普罗旺斯的气候和风景,吸引着世界各地的游客和投资者。这些都增加了大家的享乐和消费,并促进了大量资金明显刺激酿酒技术的发展。一些曾经停滞的酒庄,开始受到企业家和富余资金的积极影响而发展。而当地人也不甘示弱,普罗旺斯的活力,很值得我们拭目以待。

葡萄品种:红酒和粉红酒:歌海娜,色拉子,神索,慕合怀特,佳丽酿,赤霞珠和提布宏,赤霞珠(埃克斯高地)白酒:罗尔,赛美蓉,克莱雷特,白玉霓,和马尔萨讷(后三者酿造的酒猪油白醋栗芳香)。

 

葡萄酒类型:

普罗旺斯产区位于粉红酒生产的世界领先地位。酒年轻的时候轻盈,精致,在近几年非常优秀。某一些非常适合作为怡人的“饮酒”,而某一些则非常适合作为配烤鱼,贝类,沙拉或白肉享用的佐餐酒。这里的成功,主要是因为最好的酒价格也很实惠,现在某些好酒都只需15€左右。

 

普罗旺斯也生产很优质的红葡萄酒,用和酿粉红酒相同的葡萄品种,但会表现出不同的风格。比如用佳丽酿酿造的碳酸浸泡的红酒,使葡萄酒的味道更新鲜,但它必须在非常年轻时饮用。与此相反,长期浸泡在木桶的红酒,常常单宁味更重,应该在装瓶后继续陈年两年再饮用。酒体深邃而复杂,好年份的酒非常适合收藏。普罗旺斯最好的红酒是邦道尔,主要以慕合怀特葡萄(据说,只有当它看到海的时候,才会释放他的全部潜力)酿造。邦道尔红酒强劲,但平衡。在出售前,陈年至少十八个月(通常在橡木桶)。酒体醇厚,深邃丰满。年轻时有水果,花卉(紫罗兰),香料(辣椒,甘草)香味,成熟后,酒体会更融合,会散发出皮革,蘑菇和灌木香味。

 

白葡萄酒产量较少(约5%)。散发浓郁的花卉,水果,矿物香味。普罗旺斯的白葡萄酒主要产自于在1936年获得法定产区称号的卡西斯镇周围。含有真正独特的芳香(百里香,鼠尾草,野薄荷等),口感饱满怡人。 

 

 

 

最近年份简介:

2008年:一个有利于酿造新鲜葡萄酒的年份,芳香,没有多余的强劲。粉红酒也很好,白葡萄酒活泼芳香,圆润,果味鲜明。一个喜人的年份。

2009年:夏季炎热,干燥,产量有限,葡萄酒慷慨,酒精丰富。特别适合粉红酒,浓郁,含有红色水果和柑橘香味。白葡萄酒表现出很大的灵活性。红酒,浓郁,强劲,芳香非常成熟,甜美。表现不俗。

2010年:比2009年产量有所增加,无疑冬季和春季多雨且温度相当低,但海风吹干了葡萄藤的水分,使之保持着良好的健康状况,一个很好的年份!

2011年份:多雨的冬季、炎热干燥的春季以及多暴风雨的夏季使得普罗旺斯区的葡萄树亦未逃脱出此种恶劣气候。虽然没有出现严重坏损的事例,却极度破坏了当地树苗的正常生化程序。特别在内陆地区,其果汁收益量低于2010年。玫瑰红葡萄酒仍将占据主要地位,而今年的红葡萄酒则更是质高非凡。

2012年:2012年份还算是个好收年,葡萄酒的口味根据不同产区或庄园的酿制工艺的不同亦有所不同。温和、干燥(季节降雨量只有53毫米)的冬季之后,随其而来的是五月炎热的春季气候。夏季的干旱气候对葡萄的成熟期非常不利,必须待九月份的排雨之后才能继续。

 

 

 

普罗旺斯产区葡萄酒品

 

Bandol A.OC.

邦道尔原产地命名产区

介绍:邦道尔原产地命名产区包括位于圣-堡木高地脚下,可以俯瞰地中海的8个乡镇。土壤类型主要是砂土,砂岩和砂质泥灰岩。该区每年拥有3000小时的日照时间,有助于保证葡萄酒的质量和增加其水果味。加上冬天温和,春天较早到来,夏天炎热。红葡萄酒通常用传统方法酿造,至少在橡木桶陈年18个月。粉红酒用直接压榨法酿造,葡萄品种和红葡萄酒一样,有慕合怀特(约50%),歌海娜,神索,再加上佳丽酿和色拉子等。白葡萄酒,用布布朗,克莱雷特或白玉霓,味浓(约40%)酿造。

 

葡萄酒类型:邦道尔主要是以红葡萄酒和粉红酒著称。红葡萄酒(约占30%)颜色鲜明,层次分明,强劲,含有(樱桃,覆盆子,紫罗兰,黑加仑,菠萝)芳香,4至5年后,可以闻到松露,灌木,甘草,肉桂,麝香香气,优良的耐存性。适合配西斯特羊肉,普罗旺斯山羊肉饮用。粉红酒(约60%)鲜明三文鱼色,酒香平衡,有成熟葡萄,香料,樱桃香味。适合配橄榄油西葫芦,鱼或烤白肉享用。白酒,呈麦秆色,芳香(柑橘,梨,石灰和杜松香味),紧致,适合配贝类,鱼,山羊奶酪饮用。

 

Bellet A.O.C.

贝莱法定产区

介绍:贝莱是尼斯高地一个很小的法定产区,生产规模小,但葡萄酒历史很悠久。这里产的酒几乎完全在海滨酒店出售,因此很难买到。土壤包括浅色沙土,一些粘土混合卵石。此外该区具有绝佳的小气候,每年日照时间为2700小时,适量的降雨。葡萄藤非常独特,呈黑色,通常用神索和黑歌海娜酿造红酒。罗尔,胡姗,克莱雷特,斯巴袅,布布朗,霞多丽,皮内罗洛,小马斯喀特酿造白葡萄酒。

 

葡萄酒类型:贝莱区酿造几乎等量的白,红,粉红三种葡萄酒。白葡萄酒,颜色活泼,饱满香甜。含有开散的山楂树,金银花,熟梨香味,适合配鱼,小牛肉碎香菇,奶酪享用。粉红酒非常柔和,活泼而酸度轻,有精致的(野生玫瑰,胡椒)香味,非常适合配辣椒羊肉,烤羊肉串享用。红葡萄酒,酒香丰富,口感细腻而紧致,有牡丹,胡椒,松树香味。适合配香料烤羊肉,李子烤猪肉饮用。

 

Cassis A.O.C.

卡西斯法定产区

简介:卡西斯法定产区位于仅仅只有距马赛几公里的罗讷河口岸的卡西斯镇。土壤由石灰岩,泥灰岩和白垩系石灰岩卵石组成。每年约3000小时的日照时间, 670毫米降雨。葡萄藤多位于米斯特拉尔附近山上,海风凉爽。

葡萄酒类型:卡西斯法定产区,主要酿造白葡萄酒为主(约70%),由克莱雷特,马尔萨讷,味浓和白玉霓酿造。干型,散发着令人心醉的微妙(柚子,梨,木瓜,松脂)香味,口感醇厚和余味悠长。适合配菜:大蒜蛋黄酱,凤尾鱼,茴香海鱼,紫海胆鲈鱼,奶油鱼。粉红酒通常由巴巴尔,佳丽酿,神索,歌海娜或慕合怀特酿造,果香鲜明,柔软,细腻,含有精美的树莓味。而红葡萄酒成樱桃红色外观,酒体非常的平衡,结构均匀,有成熟的果实,雪茄,甘草的浓郁香味,适合配野猪肉,禽类野味(画眉,云雀)饮用。

 

Coteaux d’Aix-en-Provence A.O.C.

艾克斯普罗旺斯高地法定产区

介绍:艾克斯普罗旺斯高地法定产区,分布在瓦尔和罗讷河口岸这两个省的49个镇。其中,最著名的是艾克斯普罗旺斯,当然,还有沙龙普罗旺斯,普罗旺斯莱博德(自1995年以来的全境法定产区),贝尔亿唐,马蒂格,梵塔本,丰维耶,伊斯特等,这个地区,土壤多种多样:粘土,石灰石碎石,砂,砾石等。气候为地中海气候,降雨量较少,因此葡萄园阳光充足。

 

葡萄酒类型:粉红葡萄酒,主要由歌海娜,佳丽酿,赤霞珠,神索,色拉子和慕合怀特酿造。外观呈粉红色,酒边泛橙色光,酒体活泼,新鲜而水果味鲜明,具有良好的酸性。适合配鱼,地中海甲壳类水产等。白葡萄酒主要用白玉霓(约40%),赤霞珠和赛美蓉(30%),布布朗,克莱雷特,歌海娜和韦尔芒题等葡萄品种,用直接压榨法酿造。酒香清淡,有精致(白果,花卉)香味。适合配茴香烤鱼饮用。红葡萄酒单宁细腻,果味鲜明,平衡。含有皮草,甘草,黑色水果(黑醋栗,黑杏),和香料香味。适合配烤肉饮用。

 

Coteaux varois A.O.C.

瓦尔高地法定产区

介绍:位于普罗旺斯产区的中心地带,瓦尔高地包括在瓦尔省中心地带的28镇。该产区从圣波美高原延伸到布依瑙尔城周围的贝斯隆镇。其中最大的葡萄园区,位于阿戎斯河及其支流流域,多数为粘土和石灰石土壤。属于地中海气候,当然,也受到半大陆性气候影响。特殊的气候条件有利于葡萄的逐步成熟,随着各个产区海拔高度的变化而变化。

 

葡萄酒类型:瓦尔高地主要生产粉红葡萄酒(70%)和红酒(25%),通常由黑歌海娜,色拉子,慕合怀特(至少70%)混合赤霞珠,佳丽酿和神索。少量的白葡萄酒(罗尔,赛美蓉,白玉霓,克莱雷特,歌海娜)。粉红酒,果香清新,有芬芳的红色果实香味。红葡萄酒,呈鲜红色外观,酒体自然,结构均匀,但往往浓郁度适中。散发出紫罗兰,甘草,皮革,青椒,黑胡椒香味,适合配羊肉串,木烤肉,乡村自助烧烤享用。干白型酒通常比较紧致,含有柑橘(柚)香味,适合作为开胃酒或在海湾配烤鱼享用。

 

Coteaux-de-Pierrevert A.O.C.

皮赫维高地法定产区

 介绍:皮赫维高地法定产区,位于上普罗旺斯,于1998年取得法定产区称号。这些高地都靠近从维伦纽夫和马诺斯克到皮赫维和科比耶尔高地,位于瓦伦索的迪朗斯河右岸。皮赫维高地位于普罗旺斯法定产区最北端,所以大家经常把它归入罗纳河谷产区。土壤主要由沙化土,泥沙,卵石,砂岩石灰岩。夏季炎热,日照充足,但在昼夜温差大,往往是引起强烈风暴的重要原因。

 

葡萄酒类型:粉红葡萄酒产量最多。通常用神索,佳丽酿,歌海娜,慕合怀特及一些其他少数品种:如小色拉子等酿造。呈深鲑鱼色,酒香开散,含有花果(玫瑰,紫罗兰,酸糖果)香味。红葡萄酒,呈明亮的深红色。口感灵活,有成熟的水果(梅,蓝莓),甘草和香草香味。而用白歌海娜,马尔萨讷,皮普尔,马尔萨讷,韦尔芒题诺和白玉霓的酒,散发出山楂,干花和柑橘香味。生产主要在两个合作社和十几个酒庄进行。

 

Côtes-de-Provence A.O.C.

普罗旺斯山坡A.O.C. 法定产区

简介:普罗旺斯山坡产区的占地面积十分广阔。从马赛市一直延伸到阿尔卑斯滨海省,共集有84个市镇(其中的68个市镇位于瓦尔省之上、15个市镇位于罗讷河口省、唯一的瓦尔河畔维拉尔市镇位于阿尔卑斯滨海省之上)。阔广的面积之上有着性质多样化的土壤。莫尔高地和沿海地区主要为花岗岩质和板岩质土壤。从土伦市到圣拉斐尔市为砂粘质土壤。高原和普罗旺斯山丘地带为石灰质土壤。就整体而论,其上的葡萄园被分割成了若干个小份。葡萄园常以梯田形式迭起。那里主要以地中海气候为主:漫长而炎热干燥的夏季,春、秋季则多为降雨天气。

要注意的是新创的三个特定产区:

位于东向艾克斯普罗旺斯市的普罗旺斯山坡圣维克图瓦产区、位于耶尔 - 博尔姆莱米莫萨区的普罗旺斯山坡 - 拉朗德产区以及位于普罗旺斯省圣拉斐尔市与特朗市之间的普罗旺斯山坡 - 弗雷瑞斯产区。

 

Les Baux de Provence A.O.C.

雷波普罗旺斯法定产区

介绍:和艾克斯丘普罗旺斯同样,莱博德普罗旺斯的小葡萄园于1995年,获得原产地命名酒庄称号。该区气候炎热,干燥,土壤主要为石灰石,地势连绵起伏,为当地的葡萄品种提供非常优越的条件(歌海娜,色拉子,慕合怀特,古诺瓦茨,佳丽酿和赤霞珠)。红葡萄酒和粉红酒的产量很少。

Palette A.O.C. - 帕莱特法定产区

介绍:小葡萄园帕莱特(包括美和耶,多隆乐和艾克斯普罗旺斯镇),位于罗纳口岸的艾克斯丘普罗旺斯地区旁边。现在,是法国最小的产区之一,约三十公顷。两个酒庄,其中包括著名的庄内有石雕狮子的西蒙娜城堡,有不少其他葡萄种植者与他们合作。该区土壤主要是朗杰斯湖泊的石灰岩,气候为日照时间长和降雨量较少的地中海气候。

 

葡萄酒类型:酿造红葡萄酒和粉红酒葡萄品种主要以穆合怀特,歌海娜和神索为主。红葡萄酒通常用老葡萄树果实娘在,在木桶(通常是新的)陈年至少18个月,口感致密,有覆盆子,黑醋栗,老皮革,香料香味。非常适合配羊腿,野味享用。粉红酒通常是破皮或直接压榨发酿造。酒体醇厚平衡,含有果味和香醋味。白葡萄酒,用经典方法酿造,在橡木桶带酒脚陈年至少8个月。酒体纤细,优雅,温和而平衡,含有香料,木瓜,无花果,榛子香味。适合配砂锅鹅肝,炖羊肉享用。

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