Os novos países do vinho: a Tailândia

Entre os templos ricamente decorados, a selva exuberante e os campos de arroz encharcados de água, o imaginário associada à Tailândia está longe das vinhas francesas. No entanto um pequeno número de propriedades vinícolas surgiu no Reino do Sião nos últimos trinta anos.

 

Ignorando o clima tropical e as monções, Chalerm Yoovidhya possui metade das adegas do país. Foi ele quem, nos anos 80, teve a ideia de importar a videira para a Tailândia para produzir vinhos para o mercado local. Apoiado por viticultores entusiastas, o empresário aprendeu a lidar com os elementos naturais. Aqui, o cultivo da videira estende-se de novembro a maio, no coração da estação seca. Embora os solos de rocha vermelha permitam obter uvas de boa qualidade, a humidade compromete a vinificação e o envelhecimento dos vinhos. As cepas importadas da Europa, como a Syrah, Muscatel ou Brunello, são utilizadas para fazer vinhos de vida curta.

 

Chalerm Yoovidhya e os seus concorrentes produzem vinhos tintos, brancos e rosés que combinam particularmente bem com a culinária tailandesa. Expressivos e picantes, são marcados por notas frutadas; os rosés são frescos e crocantes, os brancos gordos e iodados, os tintos finos ou ricos dependendo dos produtores. O impulso dado por Chalerm Yoovidhya inspirou outros viticultores. Em 2015, o Reino do Sião tinha 4000 hectares de vinhas espalhadas por três regiões diferentes, Khao Yai, no norte do estado, Pattaya e Hua Hin, no centro.

 

Com 12 milhões de litros de vinho produzidos todos os anos, a Tailândia soube ocupar um lugar entre os novos países vinícolas.

 

Escrito por Alexandra Reveillon

A 26/03/2018