Новые винные страны : Тайланд

Между богато украшенными храмами, пышными джунглями и рисовыми плантациями, насыщенными водой, воображаемое, связанное с Тайландом, действительно далеко от виноградников на французский манер. Несколько винодельческих хозяйст появились тем не менее в Королевстве Сиама за последние тридцать лет.

 

Пренебрегая тропическим климатом и муссонами, Chalerm Yoovidhya владеет половиной wineries страны. Именно у него в восьмидесятых годах возникла идея импортировать виноградник в Тайланд, чтобы производить вина, предназначенные для местного рынка. С помощью опытных виноделов предприниматель научился работать с природными элементами. Здесь культура виноградника – в сухой сезон, с ноября по май. С одной стороны почвы красной породы позволяют получить высококачественный виноград, с другой стороны влажность ухудшает винификацию и старение вин. Сорта, импортированные из Европы, такие как Сира, Мускат и Брунелло, позволяют делать вина короткого времени хранения.

 

Chalerm Yoovidhya и его конкуренты производят красные, белые и розовые вина, которые сочетаются особенно хорошо с тайской кухней. Выразительные и пряные, они отмечены фруктовыми нотами; розовые вина - свежие и яркие, белые – жирные, с нотами йода, красные – утонченные и богатые в зависимости от производителей. Импульс, данный Chalerm Yoovidhya, вдохновил других виноделов. В 2015 году Королевство Сиама насчитывало 4000 гектаров виноградников, расположенных в трех различных регионах, Khao Yai, на севере государства, Pattaya и Hua Hin, в центре.

 

С 12 миллионами литров вина, производимых каждый год, Тайланд смог завоевать себе место среди новых винодельческих стран.

 

Написано Александром Ревейоном

Дата 26/03/2018