Le petit verdot

Le petit verdot est un cépage de cuve noir bordelais. Il entre souvent dans les meilleurs assemblages du Médoc. Les grands châteaux lui consacrent souvent 5 à 10% de leurs surfaces plantées.

 

Superficie plantée :

            En France : 380 ha.

            Dans le reste du monde : 60 ha.

 

Zones de culture :

C’est dans le Bordelais qu’il est le plus représentatif. Il fait partie de l’encépagement  de la Gironde, de la Dordogne, du Lot-et-Garonne, des Landes et des départements pyrénéens.

En Italie, il est recommandé dans le Latium. On en trouve également en Argentine dans la région de Mendoza, au Chili ainsi qu’en Californie (50 ha) principalement à Napa Valley.

 

Remarques : le petit verdot est généralement vinifié à part, puis assemblé à d’autres cépages tels que le cabernet Sauvignon et le merlot, auxquels il apporte un agréable caractère poivré.

 

Terrains : il s’adapte parfaitement bien aux sols graveleux du Médoc.

 

Types de vins :  le petit verdot donne des vins de garde très colorés, pimentés, parfumés, riches en tanins.

 

Arômes principaux : épices.

 

Accords mets – vins : tarte aux champignons, entrecôte à la bordelaise.