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Autrement connu sous le nom de nebbiolo di Piemonte, spanna, chiavennasca en Lombardie ce cépage rouge italien originaire du Piémont a été découvert au XIVème siècle.

 

Superficie plantée : près de 6 000 ha dans le monde.

 

Zones de culture : c’est en Italie qu’il est majoritaire (5 200 ha),surtout dans la région du Piémont, mais on le trouve aussi en Argentine (région de San Juan), en Californie et au Mexique. Le nebbiolo fait partie de l’encépagement de 18 D.O.C. : Barolo, Barbaresco, Carema, Gattinara, Ghemme, Nebbiolo d’Alba, etc.… qui comptent parmi les meilleurs vins rouges italiens.

 

Remarques : La production totale des vins de ce cépage excède rarement 125 000 hectolitres, soit à peine 3% du volume annuel du Piémont.

 

Terrains : marnes calcaires du nord et du sud d’Alba (sur la rive droite du Tanaro) à flanc de coteaux exposés sud-sud-ouest. Climat frais.

 

Types de vins : les vins issus du nebbiolo tels que le Barolo sont généralement d’une qualité exceptionnelle. Les millésimes chauds et mûrs sont très appréciés. Robe rouge grenat intense, texture dense et veloutée, solide acidité, tanins puissants, grande complexité aromatique.

Ce sont des vins qui peuvent être bus dans les 5 à 6 ans suivant la vendange.

 

Arômes principaux : goudron, rose, chocolat, prune.

 

Accords mets – vins : fromage, feuilletés de faisan.