La roussanne

La roussanne autrement connue sous les noms de barbin, bergeron, fromental est un cépage de cuve blanc de la vallée du Rhône et de Savoie. Partenaire traditionnel de la marsanne dans les assemblages, son acidité donne aux vins un meilleur potentiel de garde.

 

Superficie plantée :

            En France : 680 ha

            Dans le reste du monde : 1 000 ha

 

Zones de culture :

            Classée « recommandée » en Savoie, dans la Vallée du Rhône, le Languedoc et la Provence, elle fait partie de l’encépagement des A.O.C. vin-de-savoie, châteauneuf-du-pape, hermitage, crozes-hermitage, saint-péray, saint-joseph et côtes-du-rhône.

A l’étranger, on la trouve en Italie, où elle entre dans l’encépagement de la D.O.C Monte-Carlo (Toscane). Elle est également complantée en Californie (80 ha) ainsi qu’en Australie dans l’état de Victoria.

 

Remarques : ce cépage doit son nom à la couleur rousse de ses baies.

 

Terrains : la roussanne réussit bien sur des sols à dominante granitique complétés par des sables et des graves.

 

Types de vins : la roussanne peut produire des vins fins de grande qualité. Elle a d’ailleurs fait la réputation des vins blancs de l’Hermitage.

 

Arômes principaux : miel, abricot, aubépine, café vert, chèvrefeuille.

 

Accords mets - vins : petits chèvres au romarin, turbot à la moutarde. Ce type de vin s’accorde également très bien aux plats sucrés-salés d’Asie et d’Indonésie.