Идеальный винный погреб, или как пить вина не разоряясь

Как и для билета на самолет, покупка в последнюю минуту стоит дорого. Но для вина к тому же есть еще и риск потерять свои качества. Вот несколько рекомендаций, позволяющих в этом разобраться.

 

Какие вина иметь у себя ?

Всего понемногу, в соответствии с тремя критериями :

Стиль вина. Даже если у вас есть особенная привязанность к некоторым винам, широкий ассортимент позволяет ответить на разные сочетания блюд с винами, не навязывая ваши вкусы окружению.

Цена. Иметь только великие вина приведет вас однажды к тому случаю, когда вы откроете бутылку просто потому, что ближайший магазин будет закрыт ! Случай может оказаться неподходящим, а апогей вина – не оптимальным. Иметь постоянно простые вина позволяет делать отбор по случаю (существуют хорошие недорогие вина, при условии хорошего выбора).

Хранение. В своем апогее вино намного лучше, это применимо как для великих вин, так и для простых. (Снова) подарить себе ароматы старого миллезима становится все более и более дорогостоящим, даже невозможным при импульсивной покупке.

Нижеследующая таблица является попыткой ответа, на примере 100 бутылок французских вин.

 

 

Для 50 бутылок (объем небольшого погребка), разделите количества на два.

В следующей статье мы дадим вам совет, как распределить эти бутылки.

 

Написано Аленом Эшалье

дата 09/03/2018