Emily Watson : « La modération, ça commence dans le choix des vins »

 

Rendue célèbre par son interprétation de Bess dans son premier film, Breaking the Waves, du réalisateur danois Lars von Trier, Emily en a tourné depuis plus de 40. Elle a sur le vin une philosophie bien arrêtée.

 

Partant du principe que je ne suis pas une experte en vin, j’ai tendance à faire confiance aux personnes qui me disent : « Goûte ce vin, tu vas adorer ! ». Le souci, c’est que lorsque vous êtes conviée chez des gens qui ont une belle cave, ils ont tendance à vouloir vous en mettre plein la vue. Et c’est là que les choses se gâtent. Comme vous goûtez à tout, vous vous retrouvez très vite incapable de faire la différence entre un excellent cru millésimé et un vin en cubitainer. Forcément, vos papilles saturent. Au fond c’est comme si, lorsque vous entrez dans une boutique de parfums, vous demandiez à l’une des démonstratrices de vous faire respirer toutes les flagrances. Il y a un moment où votre nez commence à tout mélanger ! Moralité : soyez sélectives ! La modération, ça commence dans les choix que vous faites !

 

Propos recueillis par Frank Rousseau - Notre correspondant à Los Angeles