Domaine Drouin : des Pouilly-Fuissé précis

Ce sympathique domaine familial se situe près des grandes falaises de calcaire de la célèbre roche de Solutré, à Vergisson. (à la pointe sud de la Bourgogne, dans le Mâconnais). Fondé en 1981 par Thierry, le père, lui-même fils de vignerons, il s’est progressivement agrandi. L’ensemble compte maintenant une dizaine d’hectares. Le fils, Charles-Édouard s’est d’abord formé à la vigne notamment au tout proche lycée agricole de Davayé et depuis 4 ans s’est joint à l’aventure.

 

 

Les Drouin, avec l’aide des quelques employés, produisent des vins de qualité. La plupart sont blancs, car les sols argilo-calcaires s’y prêtent merveilleusement. Des Mâcons, l’appellation régionale, qui s’apprécient plutôt jeunes et sur le fruit, mais aussi et essentiellement des Pouilly-Fuissé avec plus de rondeur, et qui s’affinent après quelques années de garde. Tous ont néanmoins la belle acidité que l’on attend des Chardonnay bourguignons. Enfin, quelques vins rouges (appellation Mâcon), produits à base de Gamay, complètent la gamme.

 

 

La vigne est travaillée sans insecticides ni désherbants, et les traitements sont appliqués avec modération. Le soin porté à la vigne est payant, car malgré la forte grêle tombée en mars, la vendange, manuelle comme d’habitude au domaine, a été bonne. Au chai, c’est Charles-Édouard qui prend en charge les vinifications des différentes cuvées, sous l’œil bienveillant de son père. La passion du jeune fils pour son métier commence à être reconnue car il a été distingué à Beaune lors d’un trophée jeunes talents. Le père peut dès lors se consacrer un peu plus à la notoriété du domaine. Ainsi près de la moitié des vins sont maintenant exportés, avec l’aide de Mélanie, l’assistante.

 

Les Drouin sont aussi conscients que l’amour de leurs vins passe par la connaissance du terroir. Ils organisent donc des randonnées estivales d’œnotourisme dans les vignes suivies bien-sûr de dégustations. N’hésitez pas à passer en semaine découvrir leurs vins au caveau (et sur rendez-vous le Week-end).