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Domaine de la Canorgue : Du bio en Luberon

C'est au coeur du Luberon, dans le ravissant village de Bonnieux, que se trouve le Château La Canorgue. Construit sur l’emplacement d'une ancienne villa romaine, ce domaine familial a choisi la voie de l'harmonie et depuis plus de 40 ans, Martine et Jean-Pierre Margan mènent le Domaine en Agriculture Biologique avec même quelques principes de Biodynamie. Le but est d’élaborer de grands vins le plus naturellement possible afin de respecter totalement le cadre merveilleux du Parc Naturel du Luberon.

 

 

C’est Nathalie, fille de Martine et Jean-Pierre qui après avoir sillonné une bonne partie du monde est revenue à ses racines et est désormais à la barre de ce domaine de 40 hectares plantés de cépages rhodaniens et méditerranéens : Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre, Cinsault, Viognier, Roussanne, Marsanne, Bourboulenc et Vermentino pour l’AOP Luberon. Et les plus atypiques Merlot, Cabernet et Gamay qui permettent l’élaboration des vins de pays (IGP Méditerranée). La moyenne d’âge des vignes est d’environ 40 ans avec quelques parcelles de de 80 ans et quelques ceps centenaires qui reposent sur des sols argilo-sableux et des éboulis caillouteux.

 

 

La cave est pourvue de ce qui se fait de mieux en matière de vinification: gravité, tri, égrappage, cuves inox thermo régulées et deux pressoirs pneumatiques qui permettent un pressurage tout en douceur. Les vinifications sont elles aussi naturelles, pas de levures artificielles ni de tanins, d'acide tartrique ou d'autres intrants, seule une dose minime de SO2 est ajoutée.

Le résultat est à la hauteur des attentes et outre les Luberons de très belle facture, découvrez l’IGP Méditerranée, de haute volée, notamment dans le millésime 2013.