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Coup de coeur Gilbert & Gaillard à Vinitaly : Cecchi, Coevo 2010, 90/100

Bienvenue en Toscane, dans une entreprise viticole de renommée internationale : Cecchi. Dans les années 70, la famille Cecchi s'installe à Castellina in Chianti, région célèbre pour le fameux Chianti. La cave possède les dernières technologies de pointe pour élaborer des vins raffinés. Aujourd'hui, Cesare et Andrea, les deux frères Cecchi, poursuivent la tradition et portent l'héritage de la famille pour faire perdurer, avec un savoir-faire palpable, la lignée des grands vins toscans.

Les arômes d'épices douces du Coevo 2010 sont la signature du Sangiovese, qui domine largement ici (de "sangue" - sang et "Giove" - Jupiter, littéralement "sang de Jupiter"). Le sangiovese s'épanouit sur des sols argileux et donne des vins charpentés et fruités. Preuve en est, le Coevo 2010 est une pépite toscane (Toscana IGT), avec sa robe rubis intense, son nez fin et persistant, qui allie épices, notes balsamiques et réglissées. La bouche, concentrée, dévoile d'élégantes notes boisées et des tanins fondus. En prime, une belle acidité qui rend ce vin apte au vieillissement. 

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