Annie Lennox : Elle est fan du vin de paille

Avec quatre décennies de carrière musicale derrière elle, Annie Lennox apparaît comme un monument de la chanson britannique. En 1983, le duo qu’elle forme avec Dave Stewart atteint rapidement les sommets grâce à leur célèbre titre « Sweet Dreams ». Ce morceau encore dans toutes les mémoires est emblématique des années 1980 et a séduit toute l’Europe et même les USA.

Je crois que c’est Martin Luther King qui disait ou qui a écrit : « Qui n’aime pas le vin, les femmes ni le chant, restera un sot toute sa vie durant ! ». Notre regretté pasteur avait raison ! Pour moi, le vin c’est la fête, c’est la joie, c’est le partage, c’est surtout une histoire de patience. L’élaboration d’un vin nécessite un processus qui doit être respecté à la lettre. C’est un peu comme une histoire d’amour finalement. Il ne faut jamais brusquer les choses. J’ai goûté un jour, un vin de paille. C’est pendant cette dégustation que j’ai découvert ce qui signifiait justement la patience en matière de vin. Le producteur devait déjà trouver de la bonne paille, si possible bio et dépourvue de produits chimiques. Une fois le travail de séchage effectué, chaque brin de paille était délicatement séparé des grappes de raisins. Un boulot de fou. Mais au bout du compte, ce type de vin est un délice en bouche ! Un breuvage rare et qui se mérite, se savoure !

 

Propos recueillis par Frank Rousseau, notre correspondant à Los Angeles