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Rosé italien pour des tagliatelles au saumon

  • Nombre de personnes4
  • Difficulté Très facile
  • Préparation10 min
  • Cuisson20 min

Recette

Quel vin pour cette recette ? Un rosé italien au nez floral et fruits rouges pour intensifier le goût et la fraîcheur du plat...
 

 
Ingrédients : 

 

  • 450 g de tagliatelles fraîches
  • 400 g de pavé de saumon
  • 80 g de parmesan râpé
  • 2 oignons
  • 20 cl de crème liquide
  • 10 cl de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
  • Sel et poivre
  • persillade en poudre

 

Préparation : 

Etape 1 : Épluchez et détaillez les oignons en morceaux et coupez le saumon en cubes.

Etape 2 : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir 1 minute les oignons. Ajoutez les dés de saumon, salez et poivrez. Ajoutez l’ail et 2 cuillères à soupe de persillade en poudre. Laissez rissoler 3 minutes puis baissez le feu. Déglacez avec le vin blanc et le jus de citron. Saupoudrez de 40 g de parmesan râpé, puis laissez mijoter tout doucement à couvert pendant 20 minutes. Une fois le saumon cuit, incorporez la crème liquide et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Etape 3 : Faites bouillir une grande casserole d’eau, ajoutez 2 pincées de gros sel, plongez-y les tagliatelles et versez un filet d’huile d’olive. Laissez cuire 3 minutes environ pour des pâtes "al dente".

Etape 4 : Une fois les tagliatelles cuites, égouttez-les, disposez-les dans les assiettes, ajoutez par-dessus le mélange saumon, oignons et crème, puis parsemez de parmesan râpé.

Etape 5 : Pour finir, décorez d’un brin de persil frais et servez de suite.

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