Poulet caramel aux girolles grises et châtaignes

Recette

Appréciez ce plat hivernal en famille avec un vin frais et ses bon tanins fondus.

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 400 g de blanc de poulet

- 1 noix de beurre

- 50 g de sucre

- 200 g de châtaignes cuites

- 30 g de girolles grises séchées

 

Préparation de la recette :

Girolles grises (avant le poulet) :

Tremper les girolles dans une casserole d'eau (à hauteur des champignons) durant 30 minutes.

Faire cuire et réduire à feu moyen pendant 15 minutes.

Poulet :

Couper le blanc de poulet en dés de 1 cm. 

Faire chauffer à feu vif le beurre jusqu'à ce qu'il ne crépite plus puis faire poêler le poulet 1 à 2 minutes.

Finir de cuire à l'étouffé durant 10 minutes.

Caramel (pendant la cuisson du poulet) :

Couper les châtaignes en deux.

Préparer un caramel avec le sucre, les girolles grises et leur jus. Ajouter les châtaignes à la fin (le caramel doit être sirupeux).

Plat complet :

Cuire le poulet avec le caramel à feu moyen durant 2 à 3 minutes sans couvercle.

 

 

 

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