Papillote de filet de tacaud et vin blanc sec

Recette

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

4 filets de tacaud

600 g de brocolis

4 cuillères à café de miel

4 brins de thym

2 cuillères à soupe de crème fraîche

fleur de sel de Guérande

 

Préparation : 

 

Rincez les têtes de brocolis, puis les faire cuire 20 minutes dans une casserole d'eau légèrement salée.

Égouttez-les.

Préchauffez le four à 210° (thermostat 7).

Découpez 4 rectangles de papier de cuisson.

Déposez dans le centre de chacun un filet de tacaud

Badigeonnez chaque filet de miel, saupoudrez de thym et salez.

Refermez la papillote et faites cuire 15 minutes.

Servez aussitôt la papillote de tacaud avec les brocolis et la crème fraîche.

 

Parfait avec un Côtes du Roussillon : Domaine de Vénus, L'Éffrontée 2012.

Notre sélection pour cette recette

Domaine de Vénus
Millésime 2012
Côtes du Roussillon
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