Pad thai au poulet

  • Nombre de personnes6
  • Difficulté
  • Préparation30 min
  • Cuisson15 min

Recette

Rien de tel qu'un plat épicé du bout du monde pour accompagner ce beaujolais au nez fin, dévoilant des qualités de fraîcheur et de fruits rouge. 

 

Ingrédients :

  • 250 g de pâtes à la semoule de riz

  • 1 tasse de basilic

  • 3 cuillères d'huile

  • 3 escalopes de poulet coupés en tranches fines

  • Sel

  • 1.5 cuillère de paprika

  • 3 oeufs battus

  • 3 gousses d'ail hachés

  • 2 cuillères de vinaigre blanc

  • 2 cuillères de nuoc mam

  • 2 cuillères de sucre roux

  • 1 cuillère à café de piment rouge en pâte ou harissa

  • 3 cuillères d' arachides émincées

  • 180 g de germes de soja

  • Quelques feuilles de menthe

  • 2 oignons verts tendres coupés très finements

 

Préparation :

Etape 1 : Faire chauffer un wok ou une grosse poêle.
 
Etape 2 : Ajouter 1 cuillère d'huile, ajouter le basilic, le laisser frire pendant une minute.
 
Etape 3 : L'enlever et l'essorer sur du papier.
 
Etape 4 : Ajouter un autre cuillère d'huile à la poêle, faire revenir le poulet, ajouter le sel et le paprika, faire cuire pendant 4 à 5 minutes.
 
Etape 5 : Ajouter les œufs et bien mélanger (ça doit ressembler à des œufs brouillés).
 
Etape 6 : Enlever le tout et mettre dans un plat. Ajouter la dernière cuillère d'huile dans la poêle. Mettre l'ail, le vinaigre, le nuoc nam et le sucre. Faire cuire pendant 2 minutes.
 
Etape 7 : Ajouter les pâtes (que vous avez fait cuire) dans cette sauce. Mettre le piment et les arachides, rajouter le poulet et les légumes au tout et bien mélanger.
 
Etape 8 : Mettre le tout dans un plat, décorer avec le basilic frit et des tranches de citron.