Gaspacho andalou et Pays d'Oc

Recette

Simplicité et patience pour une soupe froide au coeur de l'été indien ! Fraîcheur, rondeur et gourmandise au menu pour cet accord à découvrir...

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel

Poivre du moulin

Piment d'Espelette

3 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin

3 tomates

1 poivron rouge

1 gros oignon doux

1 tranche de pain de campagne

2 concombres

 

Préparation

 

Épluchez et découpez les légumes en petit morceaux. Les mettre dans un saladier.
Ajoutez le sel, le poivre, le piment, le vinaigre et l'huile d'olive.

 

Ajoutez la tranche de pain coupée en morceaux. Laissez macérer 6 à 12 heures au réfrigérateur. Mixez très fortement et passez au chinois.

 

Notre sélection pour cette recette

Domaine Haut-Blanville
Millésime 2014
Pays d'Oc
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