Doux crumble d'automne : pommes, poires, bananes

  • Nombre de personnes6
  • Difficulté Très facile
  • Préparation20 min
  • Cuisson30 min

Recette

Accord parfait entre ce dessert automnal et ce blanc sec au nez floral, capiteux, et aux notes de miel d'acacia. Vin conjuguant douceur et fraîcheur. La texture est soyeuse et la finale ponctuée d'une élégante pointe d'amertume.

 

Ingrédients : 

  • 3 pommes
  • 2 poires
  • 2 bananes
  • 12 carrés de chocolat noir à pâtisser
  • 70 g de cerneaux de noix
  • 150 g de farine
  • 75 g de sucre en poudre
  • 75 g de cassonade
  • 100 g de beurre doux mou + un peu plus pour le plat
  • 1 citron jaune non traité
  • 1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation : 

Etape 1: Préchauffez le four à 180°C ou sur th. 6.

 

Etape 2 : Coupez en deux le citron jaune et pressez-le afin de récupérer son jus. Retirez-y les pépins si besoin.

 

Etape 3 : Épluchez et coupez en deux les pommes et les poires. Retirez les tiges, les coeurs et les pépins, puis coupez-les en quartiers.

 

Etape 4 : Pelez les bananes, puis coupez-les en rondelles.

 

Etape 5 : Placez les quartiers de pommes et de poires ainsi que les rondelles de bananes dans un récipient, puis ajoutez-y le jus de citron. Mélangez bien à la cuillère jusqu’à ce que les morceaux de fruits soient bien enrobés.

 

Etape 6 : Beurrez un plat allant au four. Déposez les morceaux de fruits dans le fond du plat, puis recouvrez avec les carrés de chocolat noir. Réservez de côté.

 

Etape 7 : Coupez le beurre en petits dés.

 

Etape 8 : Concassez les cerneaux de noix afin d’obtenir une poudre fine.

 

Etape 9 :Versez la farine, la poudre de noix, les dés de beurre, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la cassonade dans un saladier.

 

Etape 10 : Malaxez le tout avec vos doigts pendant plusieurs minutes jusqu’à obtenir une pâte sableuse qui s’effrite.

 

Etape 11 : Répartissez la pâte sableuse sur les morceaux de fruits et de chocolat dans le plat.

 

Etape 12 : Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire le crumble pendant 30 min environ ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.

 

Etape 13 : À la sortie du four, laissez tiédir le crumble pendant quelques instants sur une grille.

 

Etape 14 : Servez ce crumble pommes, poires et bananes tiède ou froid accompagné de glace à la vanille ou de crème fouettée.

 

Notre sélection pour cette recette

Domaine Boutet Saulnier
Millésime 2014
Vouvray
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