Que boire avec une charlotte aux fraises et chocolat ?

  • Nombre de personnes2
  • Difficulté Facile
  • Préparation15 min
  • Cuisson20 min

Recette

Pour ce dessert nous vous conseillons ce crémant d'Alsace au nez de fruits blancs enrichis d'une touche de biscuit. Son agréable présence fruitée et acidulée en bouche se mêlera sublimement au doux parfum des fraises...

  

Ingrédients :

 

• 6 Madeleines bretonnes (Ker Cadélec©)
• 5 fraises

 

Mousse au chocolat

 

• 200 g de chocolat noir
• 50 g de sucre
• 3 œufs
 

 
Préparation :
 
Dans un moule à charlotte :

 

• Positionner les Madeleines sur les bords du moule.
 
La mousse au chocolat :

 

• Faire fondre le chocolat au bain-marie. Réserver pour laisser refroidir.
• Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre, puis faire blanchir
la préparation.
• Ajouter le chocolat fondu.
• Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
• Verser dans le moule et réserver au frais durant 4 heures.
 
Le dressage :

 

• Trancher les fraises en lamelles.
• Démouler, décorer avec les fraises et déguster !
 
 
Astuce : Tapissez votre moule à charlotte de film alimentaire avant de procéder au montage, afin de faciliter le démoulage.
 

Notre sélection pour cette recette

Domaine Dischler
Crémant d'Alsace
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