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À la découverte du vignoble sud-africain

Le vignoble sud-africain est l'un des plus anciens des pays dits du "nouveau monde". Il a été implanté au 17ème siècle par les Huguenots, important avec eux une foule de cépages français, les plus cultivés aujourd'hui étant le chenin blanc et le cabernet sauvignon.

 

La scène œnotouristique est particulièrement développée dans le pays depuis quelques années et rares sont les winery qui ne possèdent pas de restaurant attenant. La grande majorité des vignobles sud-africains sont répartis en éventail autour de la ville de Cape Town, au sud-ouest du pays. La plupart offrent une vue sur les montagnes avoisinantes.

 

Le vignoble de Constance, le plus vieux du pays, est planté au rythme de la montagne du même nom, où il profite de la brise océanique. La région de Stellenbosch est une des régions viticoles les plus belles au monde. Elle est aussi sans doute la meilleure région productrice du pays. Le vignoble est situé au pied des monts de Stellenbosch et les vignes y sont plantées à flanc de colline, parfois jusqu'à 600m d'altitude. Paarl est une région réputée pour ses vins et abrite un certain nombre de producteurs emblématiques. Le climat y est relativement chaud et les meilleures parcelles sont plantées en hauteur. Franschoek est une petite région mais néanmoins significative. Elle est bordée de la chaîne des montagnes Drakenstein et jouit d'une large variété de sols ainsi que d'une pluviométrie relativement élevée, qui permettent la production de style de vin très divers. C'est aussi une région particulièrement fournie en matière de restaurant "tendances" et elle peut sans doute se proclamer capitale gastronomique du pays des vins sud-africains.

 

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