新的葡萄酒国家:泰国

在装饰华丽的寺庙、郁郁葱葱的丛林和水波粼粼的稻田,想象中的泰国与法国的葡萄园相去十万八千里。然而,在过去的三十年里,葡萄酒庄园出现在暹罗王国。

 

不惧季风和热带气候,许书恩(Chalerm Yoovidhya)拥有该国一半的葡萄酒厂。在80年代,是他萌生了将葡萄种植引入泰国的想法,为当地市场生产葡萄酒。在经验丰富的酿酒师的协助下,这位企业家学会了驾驭自然因素。在这里,葡萄种植从11月持续到5月,正是当地的旱季。如果说红色岩石土壤能够产出高质量的葡萄,那么潮湿却会影响葡萄酒的酿造和陈酿。从欧洲引进的葡萄品种,如西拉、穆斯卡特或布鲁奈罗,用来酿造短期存放的葡萄酒。

 

许书恩及其竞争对手生产红葡萄​​酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒,特别适合搭配泰国菜肴。表现力强并散发香料香,水果芳香也特别突出;桃红葡萄酒清新爽口,白葡萄酒细腻入微并带有碘感,红葡萄酒精致饱满。 许书恩的成功激励了其他酒农。 2015年,暹罗王国拥有4000公顷的葡萄园,分布在三个不同的地区,北部的考艾,中部的芭堤雅和华欣。

 

泰国每年生产1200万升葡萄酒,在新的葡萄酒生产国中脱颖而出。

 

由亚历山大·赫维昂(Alexandra Reveillon)撰写

2018年3月26日