卡尔瓦多斯酒:路易·德·劳里斯顿伯爵酒庄延续了农耕传统

1962年,在诺曼底的中心,冈城和拉瓦尔之间。洞丰地区的农民在自己的农场秘密酿造卡尔瓦多斯酒时被政府执法人员打断。

 

随着农民抱怨的增加,路易·德·劳里斯顿伯爵决定成立一个由各个农场组成的合作社酒庄,以期结束作弊行为。同一年,距离这里一百公里左右的地方,克里斯顿·图安在奥吉地区创建了他的农场。完全不是卡尔瓦咖啡的形象,他致力于生产优质烈性酒。

他的酒系列受到世界各地个人和饭店的一致赞誉,从美国到日本和俄罗斯。三十年后,洞丰地区的合作社酒庄经营状况不佳。如果说库存的酒质量很高,但财务状况却非常困难。当有人向克里斯顿·图安建议去管理这个酒庄时,他的儿子认为是一个好机会,因为那里的土壤和环境与他所熟悉的完全不同。在那里,卡尔瓦多斯酒充分展现了梨子的特性。

在奥吉地区,烈性酒只含有2%至5%的梨子酒,但在洞丰地区的路易·德·劳里斯顿伯爵合作社酒庄,至少含有30%,甚至达到60%。花岗岩和页岩土壤可以带来矿物香气,而立柱式蒸馏车传承了祖先的古老方法,这些立柱式蒸馏车在合作社酒庄的各家农场里为农民服务,酿造的卡尔瓦多斯酒直率紧凑,香气浓郁,非常富有表现力。

今天,成为两个企业的领导,吉约蒙·图安努力将这两个品牌发扬光大,从而突出了卡尔瓦多斯酒的多样性。