Une paire de Saints faits pour s’entendre

En ce 14 février, jour de Saint-Valentin, le Saint-Amour - cru du Beaujolais - réalise plus de 25 %  de ses ventes et s’avère convenir parfaitement à la célébration contemporaine de l’Amour.

 

 

Une histoire de légionnaire

Nommé Amor ou bien Amator (les deux sont synonymes d’amour en latin) le militaire romain aurait refusé de massacrer des chrétiens en Suisse en l’an 286. Refugié en Gaulle, il devint un héros dans cette France naissante qui se convertissait au christianisme. Un village du nord du Beaujolais situé juste au-dessous de Mâcon, prit alors le patronyme du déserteur désormais canonisé : « Saint-Amour ».

 

 

Un style de vin…

Les sols de saint-Amour, compris entre 250 et 380 m d’altitude, sont souvent composés de granit en décomposition. La vigne est exposée vers le levant. Il y fait chaud en été  avec un effet de foehn, et les monts du Beaujolais protègent des vents d’Ouest. Les ceps de gamay, sont parfois complantés avec quelques pieds de raisins blancs (chardonnay, aligoté, melon de bourgogne). Mais ils sont surtout vinifiés « à la beaujolaise » (une pré-fermentation qui extrait encore plus d’arômes fruités). Dès lors ces vins rouges ont une robe rubis étincelante. Ils sont charnus, tendres et fruités avec des arômes délicats de fruits rouges.

 

 

…qui convient à merveille !

Le rouge reste mondialement le type de vin le plus apprécié (loin devant les rosés, les blancs ou les bulles). Mais si en plus il est abordable financièrement, avec des arômes séducteurs, sans goût extrême, ni astringence forcenée, il devient parfait pour cette grand-messe commerciale qui nous vient des Anglo-saxons. Le Saint-Amour a le bon goût d’être bon et accessible au plus grand nombre. Notons toutefois qu’il existe aussi des Saint-Amour élaborés avec une macération plus longue. Dès lors plus charpentés et tanniques, ils évoquent kirsch et épices… N’hésitez donc pas à vous faire préciser le style du Saint-Amour quand vous l’achetez.

 

 

 

 

 

 

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