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Vin doux


Vin doux

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Le vin doux, pour le plaisir du palais

Le vin doux est une cuvée spéciale issue d’une vinification particulière propre à certaines régions viticoles françaises. Il se différencie des vins secs par son caractère doux, obtenu par la conservation d’un résidu de sucre à la fin de la fermentation alcoolique.

Le vin doux, une cuvée unique

Aux noms évocateurs, les prestigieuses appellations Banyuls, Rivesaltes, Muscat, etc., chatouillent les papilles. Ils correspondent aux terroirs d’où sont issus les célèbres vins doux naturels (VDN), des cuvées authentiques riches en subtilités. Le terme naturel peut prêter confusion puisque les vins doux sont vinifiés selon les méthodes traditionnelles, sauf que le vinificateur procède à l’ajout d’un alcool neutre, de moût de raisin concentré ou d’eau de vie en cours de fermentation. Ce principe appelé « mutage » permet de préserver une certaine quantité de sucre dans la cuvée. Parmi les vins sucrés se distinguent le vin doux et le liquoreux. Pour le vin doux et le moelleux, les moûts doivent contenir un minimum de sucre résiduel de 20 à 40 g/l (Mont-Louis, Vouvray, etc.), alors que le liquoreux en contient plus de 40 g/l (Monbazillac, Sauternes, etc.).

Découvrez les vins doux dès maintenant !

Vous recherchez un vin doux pour vos évènements ? Consultez le guide de Gilbert & Gaillard. Cet ouvrage de référence où sont inventoriés des milliers de cuvées issues du monde entier vous renseigne sur les vins doux naturels disponibles sur le marché. Il vous suffit de sélectionner un pays ou une région viticole pour découvrir les vins proposés.

Vous pourrez affiner votre recherche en précisant l’appellation et la catégorie du vin (par exemple, le vin doux naturel ou le vin blanc doux). Bien entendu, Gilbert & Gaillard affiche les millésimes, la région viticole d’origine, les commentaires de dégustation, les cépages et les autres informations relatives à l’identification des vins afin de vous aider à faire votre choix.

Des notes attribuées par les professionnels vous serviront de guide pour mieux apprécier votre cuvée. Mieux, chaque bouteille de vin doux peut être choisie en fonction du prix et du millésime. Disponible en plusieurs langues (français, anglais, italien, japonais, etc.), le guide Gilbert & Gaillard s’adresse à tout amateur de vins du monde entier.

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