Pâris accueille un super Amarone

Image sur l’étiquette de leur Soave qui se trouve dans le Villa datant de 1600 ouvrage du célèbre peintre de Vérone Paolo Farinati (1524 –1606). La peinture représente la scène mythologique de Mercure qui enlève Pâris.

 

Luca et Massimo Erbice représentent la 4ème génération des vignerons dans la Villa du Comte Giuliari qui fût rachetée par leur grand-père Cesare et arrière-grand-père Narciso qui ont démarré la construction de la cave viticole en 1870. Un long parcours qui nous amène aujourd’hui dans cette jolie propriété dédiée aux vins haute de gamme de la province de Vérone : les rouges de Valpolicella (9.5 ha) et le blanc classique de Soave (1.5ha).

Leur vignoble se situe dans le village de Mezzane di Sotto à une altitude comprise entre 250 et 450 m s.l.m. , la famille priorise une viticulture raisonnée respectueuse avec la nature et en favorisant les travaux manuels à la vigne.

 

De gauche à droite : Alberto Erbice, Silvio Erbice, Massimo Erbice e Luca Erbice (fils de Silvio).

 

En cave, pour eux c’est tellement naturelle qu’ils diront que c’est une fermentation classique en cuve inox et élevage en barriques uniquement de chêne français, sauf qu’ici on se trouve chez un des grands rouges italiens : l’Amarone della Valpolicella DOCG.

Issu des cépages rouges autochtones Corvina (40 %), Corvinone (40 %), Rondinella (20 %), une fois vendangées les grappes suivent une période de passerillage (Appassimento) en caisses dans une chambre à température et humidité spécifiques. Ce processus unique, qui demande un bon état sanitaire des raisins, s’exporte maintenant sur d’autres régions de l’Italie en réponse au succès commercial de ce vin. Avec 40% de rendement maximale, on obtiendra des vins très concentrés mais toujours élégants, avec long potentiel de garde et une palette aromatique complexe.

 

 

La famille Erbice a choisi de faire le pressurage à deux temps pour l’Amarone : fin décembre et mi- janvier. Ils n’utilisent que des barriques neuves pour ce grand vin, destinant les fûts de 2ème et 3ème passage au Ripasso et au Valpolicella Classico Superiore. Le Ripasso est issu d’une deuxième fermentation sur le marc de l’Amarone ou du Recioto della Valpolicella (vin rouge doux origine de l’Amarone). Pour les amoureux de ces vins il faut être patient car le DOC Ripasso n’est mis sur le marché qu’en janvier deux ans après les vendanges au plutôt et une année plus tard pour l’Amarone della Valpolicella DOCG.

 

Leurs vins de Valpolicella sont notre coup de cœur, spécialement l’Amarone Tremenel (2009, 2010, 2011) et le Valpolicella Ripasso DOC Superiore (2011, 2012, 2013) mais aussi le Valpolicella DOC Superiore 2013 e le Soave Superiore « Panvinio ».

 

Ces vins se vendent en dehors de l’Italie, l’Europe reste le premier marché, Scandinavie (Norvège, Danemark), France, Suisse, Belgique, UK mais aussi le Japon, la Chine et la Russie pour une production totale de 60 000 bouteilles par an. Si vous êtes dans le coin, vous pourrez le déguster dans les restaurants et bars à vins voisins, et dès septembre le commander directement chez le producteur sur La Cave Gilbert & Gaillard.

 

Voici les commentaires de dégustation sur les guides Gibert & Gaillard online : Villa Erbice

 

 

 

comments powered by Disqus

Découvrez nos autres articles :

Vins extrêmes : Le White Zinfandel

Anthony Charvet, la passion du vin face au défi de la météo

Gustave Lorentz, soixante nuances de Bergheim

Le Domaine Boutet-Saulnier mise sur son Clos Dubois

Château Clamens, l'alliance du savoir-faire et de la finance

Domaine des Féraud : la troisième vie de Markus Conrad

Oenotourisme : découvrez les vignobles près de chez vous

La 5e génération fait souffler un vent de modernité sur le Champagne Xavier Loriot

Podere Forte au Sur Mesure** de Thierry Marx

Télécharger l’application Gilbert & Gaillard sur votre mobile !

» sur iPhone : http://urlz.fr/21mA
» sur Android : http://urlz.fr/21mF

logo faceook logo twitter logo pinterest logo linkedin logo youtube

Le magazine

couverture du magazine du vin G&G

Les guides des vins

Les guides des vins
application iphone vin Gilbert & Gaillard

Téléchargez l’application Gilbert & Gaillard sur votre mobile !

» sur iPhone
» sur Android

Top 100 des vins espagnols

Les 100 meilleurs vins espagnols dégustés depuis un an.