Le Cognac bio existe, nous l’avons rencontré

Il naît à Foussignac, sur 22 hectares de vignes appartenant à la famille Pinard. Et ça ne date pas d’hier, c’est en 1969 que Guy Pinard épaulé par son père Georges et son épouse Chantal se lance dans l’aventure. Autant dire qu’il fait partie des pionniers.

 

 

Conscients de l’extrême nocivité des produits phyto-sanitaires employés à outrance, tant pour les sols que pour les hommes qui les manipulent, Guy et Georges décident donc de franchir le pas voici 48 ans et font alors figure de doux rêveurs. Mais leur pari est un succès et les consommateurs ne s’y trompent pas.

 

 

Si au début ils achètent plus parce que c’est bon que parce que c’est bio, cet engagement a pris aujourd’hui une valeur inestimable aux yeux des acheteurs, professionnels ou non, de cognac. C’est désormais le fils de Guy, Jean-Baptiste, qui dirige l’exploitation avec sa maman. A la fois viticulteur, œnologue, distillateur et maître de chai, il produit des eaux-de-vie sans artifice, représentatives du terroir des fins bois, dont une folle blanche tonique et fraîche qui rencontre un joli succès notamment à l’export et aussi des qualités plus âgées de belle facture.

 

 

Toujours en quête de nouveaux défis, Jean-Baptiste a aussi racheté en 2011 la brasserie La Goule et rapatrié l’unité de production dans ses murs. Il propose 12 références d’une bière bio unique en Charente. Une maison pleine de charme, à découvrir.

 

 

 

 

 

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