Hector Vergara : Un Chilien dans l'histoire

Le Chilien Hector Vergara est l’unique Maître Sommelier d’Amérique latine et a eu une longue et enviable carrière internationale. Avec 30 ans d'expérience, il a réussi à devenir l'une des personnes les plus influentes dans l'industrie du vin au Chili et aussi en de nombreuses autres parties du monde. Retour sur le parcours de cette personnalité du vin des antipodes.

 

Hector Vergara est toujours très occupé. Mais pour parler de vin il trouve toujours le moyen de se libérer quelques minutes. Une fois que nous sommes ensemble, il ouvre spontanément plusieurs bouteilles de vin et commence à parler de sa carrière, de sa passion pour le football, la gastronomie et… les avions.

 

Hector Vergara : Enfance et jeunesse

Sa vie a toujours été liée au vin. Il a commencé par aider son père dans une supérette à la périphérie de Santiago du Chili où ils vendaient du vin en vrac pour la consommation quotidienne locale. Tous les repas de famille étaient accompagnés d'une bouteille de vin, et très jeune Hector était responsable de service du vin à table.

Plus tard, après un bref séjour dans l'armée de l'air chilienne, il voulut poursuivre ses études à l'université et se rapprocha de la jeunesse communiste. Lorsque Salvador Allende fut renversé par Pinochet en septembre 1973, il fut contraint à l’exil vers l’Argentine après s’être réfugié dans l'ambassade de Suède pendant 9 mois.

 

Hector Vergara : Exil et réussite

Après quelque mois au pays des gauchos, Hector Vergara arrive en Angleterre en 1974. Il s'installe à Bradford dans le West Yorkshire et commencé à travailler comme ouvrier chez Canada Dry. Le vin est pourtant toujours présent dans sa vie et il entre bientôt dans la restaurationoù s’affirme sa passion et son intérêt pour la gastronomie. Il décide d'en faire sa carrière. En 1978, il commence ses études de Sommelier au WSET (Wine and Spirit Education Trust) et obtient le diplôme. En 1980, il participe à la compétition de Meilleur Sommelier d’Angleterre et se classe troisième.Il décide alors de s'installer à Paris et décroche un emploi au prestigieux Hôtel de Crillon sur la Place de la Concorde.

Puis en 1986 il part pour le Canada, à Toronto où Hector Vergara est le seul maître sommelier. Il remported’ailleurs le concours de Meilleur Sommelier du Canada.

 

Hector Vergara : Le retour au pays

En 1991, avec la démocratie rétablie dans son pays, Hector Vergara décide de rentrer à la maison. Le Chili est peu à peu reconnu internationalement pour ses vins et il lui semble nécessaire de retourner à la maison pour contribuer aux efforts de son pays.

D’abord conseiller dans les magasins, il est ensuite embauché comme consultant en vins par la compagnie aérienne nationale chilienne LAN. En 1998 enfin, il réalise un de ses plus grands rêves en fondant sa propre entreprise. C'est ainsi que naît «Mundo del Vino» (le Monde du Vin), un magasin qui a révolutionné la consommation de vin au Chili en offrant une large gamme de vins internationaux dans toutes les catégories et toutes les fourchettes de prix. En 1999, en collaboration avec ses partenaires, Hector Vergara a aussi ouvert Cavas Reunidas, une société de distribution tournée vers tous les petits producteurs qui ne disposent pas d'un réseau de distribution.

 

Hector Vergara : L’avenir

Hector Vergara continue de jouir d'un prestige inégalé au Chili. Il est l'invité d'honneur de tous les événements liés au vin. Lorsqu'on l'interroge sur l'avenir, il n'hésite pas à parler de ses aspirations et de projets futurs, C’est un passionné, tant pour le vin que pour le football, les Beatles ou les avions…

C’est aussi un grand monsieur qui incarne à lui seul les vins du Chili !

 

Vous ne connaissiez pas Hector Vergara ? N’hésitez pas à nous envoyer vos commentaires

 

 

Par Evelyn Israel

 

 

 

 

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