Domaine de Saint-Amant : des vins de haute volée

Quand l’informaticien parisien Jacques Wallut a découvert Suzette, près de Beaumes-de-Venise, il ne se doutait probablement pas qu’il y prendrait sa retraite. Sa rencontre avec un œnologue de Châteauneuf-du-Pape l’a rapidement convaincu. Il a alors acheté le Domaine de Saint-Amant pour réaliser un vieux rêve : faire son vin. Les résultats sont vite arrivés avec en 1995 une première médaille obtenue au concours de Vinsobres.

 

 

Sa fille Camille a à son tour succombé au charme de Suzette et gère aujourd’hui le domaine familial. Celui-ci compte seulement 13 hectares répartis sur le flanc sud et sud-est du Mont Saint Amant. Les vendanges sont toujours manuelles, et les jus sont placés dans des cuves thermo régulées, dans une cave enterrée et climatisée. La production d’environ 50 000 bouteilles vise clairement la qualité en cherchant à tirer parti le plus possible des hauteurs (500 m d’altitude) ce qui permet de limiter les traitements. Six hectares sont consacrés au vin blanc (AOP Côtes du Rhône et Côtes du Rhône-villages), notamment avec des vignes de Viognier auquel un peu de Roussanne est assemblé. Deux cuvées existent : une aérienne aux parfums de fleurs blanches et l’autre destinée à la table (avec un court élevage en fût de chêne). Craquez, comme nous l’avons fait pour La Tabardonne 2015 (93/100).

 

 

Les vins rouges sont en appellation « Beaume-de-Venise », Cru du Rhône méridional (depuis 2005). Mais là aussi un peu de viognier est ajouté aux cépages rouges, pour apporter du fruit (comme en Côte-rôtie). Nous avons vraiment apprécié le Grangeneuve 2015 (89/100). Le rosé du domaine est produit lui aussi selon la même technique. Enfin, particularité de la maison, les assemblages sont réalisés avant la fermentation alcoolique.

 

 

Découvrez ses vins ici

 

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