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Verrines de tiramisu et Coteaux du Layon

 

Ingrédients pour 12 verrines

 

250 g de mascarpone

1 paquet de biscuits digestifs

6 oeufs

125 g de sucre

1 pincée de sel

Café noir sans sucre

2 cuillères à soupe de rhum

Cacao non sucré

 
Préparation
 
 
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
 
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse légère. Incorporez le mascarpone.
 
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez les délicatement au jaunes.
 
Faites du café noir très fort avec 2c à soupe de rhum.
 
Faites tremper les biscuits un à un, puis disposez les dans le fond des verrines.
 
Recouvrez de mascarpone, puis renouvelez l'opération.
 
Laissez reposer les verrines 4 heures au réfrigirateur.
 
Sapupoudrez de caco et servez !
 
 
 

 

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