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Tatin de magret de canard au foie gras

 

A l'approche des fêtes, découvrez ce met raffiné et copieux avec un vin du sud ouest gourmand et vif.

 

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 1 personne) :

 

- 1 pomme reinette du vigan ou pomme verte

- 4 tranches de magret de canard fumé

- 1 rondelle de pain de mie grillé

- 1 tranche de foie gras (prêt à consommer)

- 1 cuillère à café de calvados ou alcool de pomme

- 1 noix de beurre

 

 

 

Préparation de la recette :

 

Eplucher la pomme, la couper en tranches 'demi-lune', les faire revenir avec le beurre 5 mn.

Prendre une petite timbale, mettre une couche de pommes, 2 tranches de magret, des pommes, les 2 morceaux de magret et finir par les pommes. Ajouter la cuillère de calvados.

Passer à four chaud 5 mn.

Démouler sur le pain de mie grillé, puis recouvrir de la tranche de foie gras. Servir chaud.

 

 

Notre sélection :

Château des Cèdres
Millésime 2010 - Cadillac Côtes de Bordeaux
Robe grenat. Le nez s'ouvre sur d'agréables notes de petits fruits rouges et noirs, de réglisse, touche terreuse. Attaque engageante, souple, fondue, fruitée. La finale est plus ferme teintée d'une légère amertume. A servir sur une viande rouge.

Le magazine

couverture du magazine du vin G&G
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