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Tarte aux nectarines et pistaches concassées et Jurançon

 

 

Pour : 8 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Les ingrédients :

- 6 grosses nectarines
 - 1 Pâte brisée 
 - 3 œufs
 - 80 g de poudre de noisettes
 - 60 g de pistaches non salées
 - 50 g de sucre en poudre
 - 50 g de beurre
 - Pour le sirop:
 - 100 g de sucre en poudre
 - 100 ml d'eau

Les étapes pour réaliser une tarte aux nectarines :

1. Préchauffez votre four Th.7 (200°C). Lavez, pelez et coupez les nectarines en 8 quartiers.
 

2. Dans une casserole, portez à ébullition 100 g de sucre et l'eau.
 Faites pocher les quartiers de nectarines les uns après les autres 2 à 3 minutes dans le sirop bouillant.
 

3. Déroulez la pâte dans votre moule à tarte en conservant la feuille de cuisson et piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.
 

4. Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, la poudre de noisettes et les œufs. Versez la préparation sur votre tarte.
 

5. Faites cuire la tarte dans votre four environ 25 minutes.

6. Concassez grossièrement les pistaches. Répartissez les nectarines en rosace sur votre tarte et parsemez de pistaches concassées.

 

Idéal avec un Jurançon : Domaine Bru-Baché 2011, 92/100 Guide des vins Gilbert & Gaillard. Puissance et raffinement, fruits confits et miel, attaque délicate et bouche veloutée. Un pur plaisir !

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