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Taboulé libanais au persil et Vin rouge libanais

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

200 g de boulghour

3 citrons jaunes

500 g de tomates

1 oignon

3 bottes de persil plat

1 botte de menthe fraîche

20 cl d'eau

3 c. à s. d'huile d'olive

Sel

 

Préparation

 

Pressez les jus de citron

 

Lavez et coupez les tomates en dés. Pelez et hachez l'oignon. Lavez et ciselez la menthe et le persil. 

 

Versez le boulghour dans un saladier, arrosez avec de l'eau tiède et du jus de citron. Salez et poivrez. Mélangez bien à la fourchette pour éviter la formation de grumeaux.

 

Ajoutez les tomates, l'oignon et les herbes. Mélangez bien. Mettez un film alimentaire au contact et placez au réfrigirateur 3 à 4 heures ou mieux encore, une nuit. Servez bien frais en ajoutant l'huile d'olive au dernier moment.

 

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