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Poulet basquaise

 

 

Dégustez ce poulet basquaise avec un Domaine de Perreau au nez concentré en fruit et délivrant des notes florales en bouche

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 poulet fermier

• 1 kg de tomates

• 2 poivrons verts

• 2 poivrons rouges

• 3 oignons

• 3 gousses d'ail

• 15 cl de vin blanc

• 1 bouquet garni

• Huile d'olive,

• Sel, poivre

• Poudre de piment d'Espelette.

Calories = Moyen                 

Niveau
Moyen

Préparation
30 min

Cuisson
40 min

 

 

Etapes de préparation

 

1) Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis égouttez-les et enlevez la peau. Coupez-les en gros dés. Lavez les poivrons, retirez les graines et toutes les parties blanches, puis coupez leur chair en longues lanières.

 

2) Pelez puis ciselez finement l'oignon et les gousses d'ail.

 

3) Découpez le poulet en séparant les différents morceaux. Dans une grande cocotte, faites chauffer 3 cuil. à soupe d'huile d'olive. Faites-y dorer les morceaux de poulets de tous les côtés. Retirez-les et remplacez-les par les oignons, l'ail et les poivrons. Ajoutez les dés de tomates, salez et poivrez. Assaisonnez de piment d'Espelette à votre souhait.

 

4) Replacez le poulet dans la cocotte, versez le vin blanc et déposez le bouquet garni (attachez ensemble les éléments du bouquet garni avec une ficelle de cuisine, pour pouvoir plus facilement le retirer en fin de cuisson). Couvrez et laissez mijoter 40 min.

 

5) Servez le poulet avec sa sauce basquaise.

 

 

 

Bon Appétit !

Le magazine

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