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Papillotes de maquereaux & Vouvray tout en fraîcheur

La finesse du maquereau en papillote conjugué à la fraîcheur d'un Vouvray au nez floral. Plongez dans un accord mets & vins conjuguant douceur et  élégance.

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • Maquereaux nettoyés (et vidés) : 4 
  • Huile d'olive : 2 cuil. à soupe
  • Citrons non traités : 2 
  • Petits oignons : 2 
  • Botte d'aneth : 1 
  • Sel
  • Poivre

 

Etapes de préparation

  1. Râpez les zestes des citrons. Pelez-en un à vif puis découpez-le en fines rondelles.
  2. Incisez la peau des maquereaux. Salez-les et poivrez-les à l'intérieur. Glissez-y quelques brins d'aneth et 2 tranches du citron pelé à vif.
  3. Epluchez et émincez les oignons. Répartissez-les sur 4 feuilles de papier sulfurisé. Déposez les maquereaux par-dessus. Arrosez de jus de citron et d'huile, puis ajoutez les zestes. Fermez les papillotes en roulant les bords.
  4. Enfournez les papillotes 10 min à th. 8 (240 °C). Servez avec des fenouils à la vapeur.

 

 

Bon appétit !

 

 

 

Notre sélection :

Domaine Boutet Saulnier
Millésime 2014 - Vouvray
Robe jaune clair, reflets verts. Nez floral, capiteux, notes de miel d'acacia, délicat fond végétal et minéral. Bouche ample, opulente, conjuguant douceur et fraîcheur. La texture est soyeuse, la finale ponctuée d'une élégante pointe d'amertume. Joli.

Le magazine

couverture du magazine du vin G&G
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