Accueil >> Mets & Vins >> Papillote de filet de tacaud et vin blanc sec

Papillote de filet de tacaud et vin blanc sec

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

4 filets de tacaud

600 g de brocolis

4 cuillères à café de miel

4 brins de thym

2 cuillères à soupe de crème fraîche

fleur de sel de Guérande

 

Préparation : 

 

Rincez les têtes de brocolis, puis les faire cuire 20 minutes dans une casserole d'eau légèrement salée.

Égouttez-les.

Préchauffez le four à 210° (thermostat 7).

Découpez 4 rectangles de papier de cuisson.

Déposez dans le centre de chacun un filet de tacaud

Badigeonnez chaque filet de miel, saupoudrez de thym et salez.

Refermez la papillote et faites cuire 15 minutes.

Servez aussitôt la papillote de tacaud avec les brocolis et la crème fraîche.

 

Parfait avec un Côtes du Roussillon : Domaine de Vénus, L'Éffrontée 2012.

Notre sélection :

Domaine de Vénus
Millésime 2012 - Côtes du Roussillon
Robe or pâle, reflets brillants. Nez fin, complexe, évoquant l'acacia, la vanille, la mangue. Bouche raffinée, construite sur une ligne élégante et souple, avec juste ce qu'il faut de profondeur, de mâche. Une amertume bienveillante en finale. Bravo.

Le magazine

couverture du magazine du vin G&G
logo faceook logo twitter logo pinterest logo linkedin logo youtube