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Madeleine aux poires et bulles de Loire

Place à la cuisine en ce week-end prolongé et probablement pluvieux ! Cette semaine c'est dessert OU goûter. Vous aurez besoin de poires et de bulles mais pas que...

 

Ingrédients :

  • Gros oeufs : 2 
  • Beurre : 125 g
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Farine : 150 g
  • Levure chimique : 0,5 cuil. à café
  • Poire : 1 
  • Citron : 0,5 
  • Sel : 1 pincée

 

Préparation :

  1. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou à feu doux. Pelez la poire et détaillez-la en tout petits dés. Citronnez-les afin d’éviter qu’ils noircissent.
  2. Dans une jatte, fouettez les œufs entiers avec le sucre et 1 pincée de sel jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. 
  3. Incorporez, la farine et la levure chimique puis le beurre fondu refroidi et enfin les dés de poire. Mélangez pour obtenir une pâte parfaitement lisse. Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C). 
  4. Répartissez la moitié de la pâte dans 8 empreintes d’un moule à madeleines en silicone ou à revêtement antiadhésif en les remplissant aux trois quarts. Enfournez 10 min. Démoulez sur une grille. 
  5. Versez le reste de pâte dans les empreintes du moule à madeleines. Enfournez à nouveau 10 min. Servez les madeleines refroidies.

 

 

Bon appétit 

Notre sélection :

Louis de Grenelle
Saumur
Robe jaune pâle brillant. Nez plaisant mêlant les fruits blancs, les fruits secs, fond floral. Attaque franche, bouche puissante tempérée par une certaine fraîcheur. Le fruit est net avec une finale sur le raisin sec. Idéal pour l'apéritif.

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