Accueil >> Mets & Vins >> Gratin au potimarron et Côtes de Gascogne

Gratin au potimarron et Côtes de Gascogne

 

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

 

  • 500 g de potimarron
  • 500 g de céleri rave
  • 250 g de châtaignes
  • 10 cl de crème de soja
  • sel et poivre
  • noix muscade
  • 100 gr de gouda
  • 4 spéculoos
  • 10 cerneaux de noix pour la déco

 

Préparation

 

  1. Peler le potimarron et le céleri. Couper les en cubes et les faire cuire 20 mn, couverts d'eau. Ajouter les châtaignes et faire cuire encore 1/4 d'heure.
  2. Egoutter et renverser les légumes dans un grand saladier. Saler, poivrer, râper la noix muscade et couvrir de crème de soja. Mélanger avec une cuillère en bois en écrasant les légumes. Pour avoir un résultat plus fin (consistance d'une purée, on peut utiliser le presse purée de nos grands-mères). Transvaser les légumes dans un grand plat à gratin.
  3. Râper le gouda et réduire en poudre les spéculoos au mixer. Les mélanger dans un bol.
  4. Saupoudrer le gratin de ce mélange. Pour la décoration, on peut ajouter des cerneaux de noix.
  5. Enfourner 15 mn (four prélablement chauffé à 180°C) et passer 5 mn sur la position grill pour faire mieux gratiner et croustiller...

 

Idéal avec un Côtes de Gascogne, Domaine de Laguille, Petit Manseng 2012

 

Retrouvez tous les accords mets&vins du guide des vins Gilbert & Gaillard en cliquant ici et tous nos commentaires de dégustation ici. 

Le magazine

couverture du magazine du vin G&G
logo faceook logo twitter logo pinterest logo linkedin logo youtube