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Chausson aux reine-claude et Prosecco

 

 

Ingrédients

Pour 4 personnes : 250 g de reines-claudes bien mûres (ou à défaut des mirabelles), 200 g de mûres, 1 pâte feuilletée  prête à cuire, 1 œuf battu, sucre.

 

Préparation

Préchauffer le four à 200°C. Laver prunes et mûres sous l’eau, en passoire. Les égoutter, ouvrir les reines-claudes par moitié et ôter le noyau. Étaler la pâte. Disposer les reines-claudes et les mûres sur la moitié de la pâte. Saupoudrer légèrement de sucre. Refermer le chausson en collant les bords à l’eau. Avec la pointe d’un couteau, dessiner un motif sur le dessus du chausson, puis badigeonner d’œuf battu à l’aide d’un pinceau. Mettre au four 10 à 15 minutes environ en surveillant la cuisson. Servir chaud. 

 

Parfait avec un Conegliano Valdobbiadene D.O.C.G. Prosecco Superiore, Ca'Di Rajo 2013. Nez fruité, gourmand (ananas). Attaque opulente bien tenue par la fraîcheur, on retrouve le fruit tropical bien enrobé, sans angle, harmonieux

Le magazine

couverture du magazine du vin G&G
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