Accueil >> Mets & Vins >> Cailles au miel et Gewurztraminer

Cailles au miel et Gewurztraminer

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

  • 8 cailles
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 50 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de moutarde forte
  • sel et poivre
  •  
  •  
  • Préparation 

 

Faire fondre à feu doux le beurre et le miel.

   Puis hors du feu, ajouter la moutarde le sel et le poivre

   Badigeonner les cailles avec ce mélange onctueux dans un plat allant au      four.

    Recouvrir le plat d'un papier aluminium et laisser reposer 2 heures à température ambiante ou une nuit au réfrigérateur.

   Allumer le four 210°C, thermostat 7. Mettre le plat couvert d'aluminium dans le four chaud pendant 25 minutes puis retirer l'aluminium et poursuivre la cuisson encore 25 à 30 minutes en arrosant souvent avec la sauce.

  Idéal avec un Alsace Grand Cru gewurztraminer, Bestheim, Zinnkoepflé 2011, 90/100 

 

 

Le magazine

couverture du magazine du vin G&G
logo faceook logo twitter logo pinterest logo linkedin logo youtube